¿Por qué amamos el pastel de zanahoria?
Porque es el balance perfecto entre lo dulce y lo cálido. Sus ingredientes naturales como la zanahoria rallada, la canela y las nueces lo hacen un clásico que nunca falla. Y si lo cubres con una crema de queso ligera… se vuelve inolvidable.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 ½ cditas de canela en polvo
- 1 cdita de polvo para hornear
- ½ cdita de bicarbonato de sodio
- ½ cdita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de azúcar morena
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de zanahoria rallada fina
- ½ taza de nuez picada
- 1 cdita de vainilla
Para la cobertura:
- 200 g de queso crema
- 2 cdas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cdita de vainilla
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular.
- Mezcla los ingredientes secos En un bowl, mezcla harina, canela, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Bate los huevos y azúcares Agrega el aceite poco a poco hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora la vainilla.
- Agrega la zanahoria y nuez Añade los ingredientes secos con movimientos envolventes. No sobrebatas.
- Hornea 35–40 minutos O hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar completamente.
- Prepara la cobertura Bate el queso crema con mantequilla, vainilla y azúcar glas hasta que quede suave.
- Decora con estilo Kassel Unta la cobertura y espolvorea con nuez. También puedes hacer un diseño con manga pastelera para un toque más festivo.
Tip Kassel:
Agrega una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo a la mezcla para realzar los sabores. Y si te gusta más húmedo, sustituye ¼ de taza de aceite por yogurt natural.
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El sabor que te recuerda a casa… sin tener que lavar los trastes.
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